超声波清洗机是经常使用的，特别对于某些清洁度要求较高的食品包装容器，仅用—般浸泡喷冲方法已不能满足充分洗净的要求。用超声波作为清瓶手段可以达到精细洗净的目的。在应用中，超声波清洗机采用的清洗方式是机械振荡产生的超声波与适当的化学洗。剂相结合的方式。

食品容器的污染物主要是淀粉、脂肪和蛋白质等残留物。当使用温水洗涤液，并加入超声波振荡时，将产生下列现象：

①油脂迅速和温水混合，形成乳化液。

②淀粉、蛋白质颗粒急剧膨胀，并迅速被分解而溶于水中。

②超声波的机械作用将激起容器产生强迫振动，这种振动作用使附着在容器壁上的污物容易被剥落。

④增加清洗剂的活性，

⑤超声波将使清洗剂溶液分子动能增加，从而容易向污物深层渗透，加强了清洗剂的洗涤效果。

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